Οι σπόροι τσία έχουν λάβει ιδιαίτερη φήμη τα τελευταία χρόνια, καθώς αποτελούν μια «διατροφική» βόμβα. Μπορείς να τα βάλεις σε οτιδήποτε από smoothies έως και σαλάτες ώστε τα ενισχύσεις με πρωτεΐνη, υγιεινά λιπαρά και φυτικές ίνες. Οι σπόροι τσία είναι πλούσιοι σε βιταμίνες και μέταλλα τα οποία θα σου προσφέρουν μια πληθώρα πλεονεκτημάτων για την υγεία σου.

Οι σπόροι τσία είναι μικροί, μαύροι σπόροι που γίνονται ζελατινώδεις και κολλώδεις όταν διαβρέχονται με νερό. Η δημοτικότητά τους έχει εκτοξευθεί αφού θεωρούνται ως μια «λειτουργική τροφή» – είναι ένα από τα τρόφιμα που παρουσιάζουν οφέλη για την υγεία.

Ποια τα διατροφικά πλεονεκτήματα από τους σπόροι τσία;

1. Οι σπόροι τσία έχουν υψηλή πρωτεΐνη

Η πρωτεΐνη είναι μια από τις πρώτες θρεπτικές ουσίες που έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεστε για οποιοδήποτε είδος ξηρών καρπών ή σπόρων – και οι σπόροι τσία δεν αποτελούν εξαίρεση. Στην πραγματικότητα, οι σπόροι τσία θεωρούνται ως ένα μη επεξεργασμένο ολικής αλέσεως τρόφιμο, που περιέχει όλα τα συστατικά του σιταριού. Είναι μια τέλεια φυτική πρωτεΐνη, με σύνθεση πρωτεϊνών 18,9%. Επιπλέον, οι σπόροι τσία περιέχουν 9 απαραίτητα αμινοξέα (δομικά συστατικά πρωτεϊνών) – αυτά που πρέπει να πάρουμε από τα τρόφιμα επειδή το σώμα μας δεν μπορεί να τα παράξει μόνο του.

2. Οι σπόροι τσία είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες

Υπάρχουν δύο τύποι υδατανθράκων – ο τύπος υδατάνθρακα που καταναλώνεις για την ενέργεια και ο τύπος που δεν χωνεύεται και δεν συνεισφέρει θερμίδες στη διατροφή μας (ίνες). Οι σπόροι τσία περιέχουν περίπου 35g ίνας ανά 100g, καθιστώντας τους εξαιρετικά πλούσιους σε φυτικές ίνες – 5 φορές υψηλότερες από την quinoa ή το καλαμπόκι.

3. Οι σπόροι τσία περιέχουν ωμέγα 3 που είναι υγιή για την καρδιά

Οι σπόροι τσία είναι τόσο υψηλοί σε καρδιακά υγιή ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που συχνά μεταποιούνται σε έλαιο σπόρων τσίας.

4. Είναι μια τέλεια φυσική πηγή σιδήρου

Ο σίδηρος είναι ένα κρίσιμο θρεπτικό συστατικό που συνδέεται με την αιμοσφαιρίνη, η οποία φέρνει οξυγόνο από τους πνεύμονες στους ιστούς. Χωρίς αρκετό σίδηρο, μπορεί να υποφέρεις από αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου. Συχνά μπορεί να παίρνεις σίδηρο στη διατροφή σου από το κόκκινο κρέας και άλλα ζωικά προϊόντα, γεγονός που μπορεί να το κάνει μια πρόκληση για τους χορτοφάγους να πάρουν επαρκή σίδηρο. Οι σπόροι τσία είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα μιας καλής φυτικής πηγής σιδήρου – ακόμη υψηλότερης από το συκώτι, που παραδοσιακά θεωρείται ο καλύτερος τρόπος για να αυξηθεί η πρόσληψη σιδήρου. Ωστόσο, οι σπόροι τσία περιέχουν επίσης φυτικό οξύ, το οποίο μπορεί να μειώσει την απορρόφηση του συνολικού διαθέσιμου σιδήρου.

5. Οι σπόροι τσία περιέχουν περισσότερο μαγνήσιο από το γάλα

Το μαγνήσιο είναι ένα άλλο σημαντικό μέταλλο που οι σπόροι τσία περιέχουν περισσότερο από το γάλα (ή πολλές άλλες πηγές τροφίμων).² Το μαγνήσιο παίζει σημαντικό ρόλο στη μετάδοση σημάτων μέσω της καρδιάς και του υπόλοιπου σώματος. Είναι επίσης σημαντικό για την υγεία των μυών σου, συμπεριλαμβανομένου του καρδιακού μυός.

+1. Οι σπόροι Chia είναι πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά είναι ισχυρά συστατικά που μπορούν να αποτρέψουν ή να επιβραδύνουν τη βλάβη των κυττάρων σου. Η λιγότερο οξειδωτική βλάβη στα κύτταρα μας, το κάνει λιγότερο πιθανό είναι να αναπτύξουμε χρόνιες ασθένειες. Ενώ ο όρος «αντιοξειδωτικά» αναφέρεται σε μια ομάδα διαφορετικών ουσιών, οι σπόροι τσία είναι πλούσιοι σε ποικιλία αυτών. Σε συνδυασμό με τα οφέλη για την υγεία των φυτικών ινών, των υγιεινών λιπαρών και άλλων καρδιοπροστατευτικών ουσιών, οι σπόροι τσία είναι ένα φαγητό που πρέπει να βάλεις τακτικά στην διατροφή σου.

Ιδέες για να  χρησιμοποιήσεις τους σπόρους τσία στην διατροφή σου:

• Για να κάνεις πιο πηχτή την βρώμη σου, τα smoothies, τις σούπες σου ρίξε μια μικρή ποσότητα και άφησέ την για λίγα λεπτά ή για μια ολόκληρη νύχτα.
• Για να αντικαταστήσεις ένα αυγό σε μια συνταγή, πρόσθεσε 1 κουταλιά σούπας σπόρους τσία σε 3 κουταλιές της σούπας νερό και άφησέ το να καθίσει μέχρι να γίνει σαν ζελέ– στη συνέχεια, πρόσθεσε τους στη συνταγή σου.
• Για να δώσεις υφή σε φρέσκα φρούτα ή κρύα δημητριακά, πασπάλισε την ακατέργαστη τσιά πάνω από την κορυφή και απόλαυσέ τα τραγανά!.

Καλή Όρεξη!

xxx – Athena